آیا غذاهای رستوران های ارزان استانبول سالم هستند؟
پاسخ به این سوال که آیا غذاهای رستوران های ارزان استانبول سالم هستند به عوامل متعددی بستگی دارد؛ اما به طور کلی می توان گفت که بسیاری از غذاهای محلی و خیابانی استانبول با وجود قیمت مناسب می توانند سالم و باکیفیت باشند به شرطی که به نکات بهداشتی و انتخاب مکان های معتبر توجه شود. این شهر با تنوع بی نظیر غذاهای لذیذ و ارزان تجربه ای فراموش نشدنی را برای گردشگران رقم می زند.
استانبول شهر دو قاره ای و پایتخت سابق امپراتوری های بزرگ همواره مقصدی جذاب برای میلیون ها گردشگر از سراسر جهان بوده است. این شهر نه تنها به دلیل جاذبه های تاریخی مراکز خرید متنوع مناظر طبیعی بکر و دیدنی و تنگه بسفر شهرت دارد بلکه بهشت عاشقان غذا نیز محسوب می شود. آشپزی ترکیه ای با ریشه های عمیق در فرهنگ عثمانی و تاثیرپذیری از سنت های خاورمیانه و مدیترانه طیف وسیعی از طعم ها و مزه ها را ارائه می دهد که هر ذائقه ای را راضی می کند.
یکی از دغدغه های اصلی مسافران به خصوص در سفر به شهرهای بزرگ و پرتردد انتخاب غذای سالم و در عین حال مقرون به صرفه است. استانبول در این زمینه گزینه های فراوانی دارد؛ از رستوران های لوکس و گران قیمت گرفته تا غذاخوری های محلی و دکه های غذای خیابانی که با قیمت های اقتصادی طعم های اصیل ترکی را به شما هدیه می دهند. اما سوال اینجاست که آیا این غذاهای ارزان از نظر بهداشتی و سلامت قابل اطمینان هستند؟ در ادامه این مقاله به بررسی معروف ترین غذاهای استانبول ویژگی های سلامت محور آن ها و همچنین معرفی بهترین رستوران ها و نکاتی برای انتخابی هوشمندانه خواهیم پرداخت تا سفر غذایی شما در این شهر هم لذیذ و هم بی خطر باشد.
معروف ترین غذاهای استانبول
استانبول شهری است که هر گوشه اش بوی غذاهای خوشمزه می دهد. از بازارهای پرجنب وجوش گرفته تا رستوران های دنج و شلوغ تنوع غذایی در این شهر بی نظیر است. غذاهای ترکیه ای با استفاده از مواد اولیه تازه و ادویه های خاص طعمی منحصربه فرد دارند که هر گردشگری را مجذوب خود می کند. در ادامه به معرفی برخی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای استانبول می پردازیم که هر یک داستانی از فرهنگ و تاریخ این سرزمین را با خود دارند و تجربه ای دلپذیر از آشپزی ترکی را برای شما به ارمغان می آورند.
این شهر بزرگ و چند فرهنگی فرصتی فوق العاده برای تجربه طیف وسیعی از مزه های گوناگون فراهم می کند. شما می توانید علاوه بر بازدید از جاهای دیدنی استانبول طیف وسیعی از طعم ها را در رستوران های مختلف تجربه کنید و در کنار مزه های یونانی و ترکی طعم غذاهای خاورمیانه را نیز بچشید. در هر محله و کوچه ای از استانبول بوی دل انگیز غذاهای سنتی و مدرن به مشام می رسد که نشان از اهمیت غذا در فرهنگ این شهر دارد.
از غذاهای خیابانی که به سرعت آماده می شوند و قیمتی مناسب دارند تا غذاهای خانگی که در رستوران های کوچک و محلی سرو می شوند همه و همه بخشی از این تجربه آشپزی هستند. انتخاب های پیش روی شما آنقدر زیاد است که شاید تصمیم گیری برایتان سخت شود اما با شناخت هر یک از این غذاها و ویژگی هایشان می توانید بهترین انتخاب را برای ذائقه و نیازهای خود داشته باشید. سلامت و کیفیت مواد اولیه در بسیاری از این مکان ها در اولویت قرار دارد.
13 غذای عالی و خوشمزه ترکیه در سفر به استانبول
استانبول با گنجینه ای از غذاهای لذیذ و متنوع مقصدی رویایی برای شکم گردها است. غذاهای ترکیه ای ترکیبی هنرمندانه از طعم های شرقی و غربی هستند که با استفاده از مواد اولیه تازه و فصلی عطر و بویی بی نظیر دارند. در این بخش به معرفی ۱۳ غذای محبوب و بی نظیر می پردازیم که در سفر به استانبول حتماً باید آن ها را امتحان کنید. از غذاهای گوشتی پرطرفدار گرفته تا خوراکی های گیاهی و دسرهای شیرین هر کدام از این گزینه ها تجربه ای خاص و به یادماندنی را برای شما رقم خواهند زد.
این لیست شامل غذاهایی است که هم در رستوران های لوکس و هم در غذاخوری های محلی و حتی دکه های خیابانی پیدا می شوند بنابراین می توانید با هر بودجه ای از طعم های اصیل استانبول لذت ببرید. توجه به بهداشت غذا در مکان های مختلف می تواند به شما در انتخاب گزینه های سالم تر کمک کند. بسیاری از این غذاها اگر به درستی تهیه شوند می توانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشند.
لهمجون
لهمجون که گاهی اوقات به آن پیتزای ترکی هم می گویند یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی و سنتی استانبول است. این غذا از یک خمیر نازک و ترد تهیه می شود که روی آن را با لایه ای از گوشت چرخ کرده فلفل قرمز پیاز و ادویه های معطر می پوشانند. لهمجون معمولاً داغ داغ از تنورهای سنگی بیرون می آید و با جعفری تازه و برش های لیمو سرو می شود. طعم تند و دلنشین آن همراه با عطر سبزیجات تازه تجربه ای بی نظیر را برای هر ذائقه ای به ارمغان می آورد.
برای لذت بردن کامل از لهمجون توصیه می شود چند قطره آب لیمو روی آن بچکانید و سپس آن را رول کرده و میل کنید. یک لیوان دوغ ترکی یا آیران (Ayran) نیز همراهی عالی برای این غذای خوشمزه است که به تعدیل طعم تند آن کمک می کند. لهمجون به دلیل پخت در دمای بالا و سرو سریع عموماً غذایی سالم و بهداشتی محسوب می شود به شرطی که از مواد اولیه تازه و گوشت باکیفیت استفاده شده باشد. نوع سنگی آن که در تنورهای سنتی پخته می شود عطر و طعم خاصی دارد.
در استانبول مکان های زیادی برای چشیدن لهمجون وجود دارد. از جمله معروف ترین آن ها می توان به لهمجون خلیل (Halil Lahmacun) و برسام تاش فیرین (Borsam Tas Firin) در محله کادیکوی و فیستیک کباب (Fistik Kebab) در محله آرناووت کوی اشاره کرد. این مکان ها به دلیل کیفیت و طعم اصیل لهمجون هایشان شهرت دارند. انتخاب یک مکان شلوغ و پرتردد معمولاً نشانه ای از تازگی و کیفیت بالای غذا است.
کباب ترکی یا دونر کباب
کباب ترکی یا دونر کباب بدون شک یکی از نمادهای آشپزی ترکیه و معروف ترین غذای این کشور در سطح جهان است. با وجود اینکه در بسیاری از کشورها دونر کباب پیدا می شود اما طعم واقعی و اصیل آن را باید در استانبول چشید. تاریخچه این غذا به دوره امپراتوری عثمانی و قرن هجدهم باز می گردد زمانی که برای اولین بار تکه های گوشت روی یک سیخ عمودی روی هم چیده شده و به آرامی حرارت داده می شدند.
دونر کباب در دو نوع مرغ و گوشت (گوسفند یا گوساله) تهیه می شود. تکه های نازک گوشت یا مرغ به دقت روی سیخ عمودی قرار می گیرند و در فر داغ به آرامی می چرخند تا همه جای آن خوب بپزد و برشته شود. سپس با یک کارد مخصوص لایه های پخته شده گوشت از سیخ جدا می شوند. این کباب لذیذ را می توان به صورت ساندویچ (معمولاً با نان لواش یا نان باگت) پرسی (همراه با سیب زمینی سرخ شده گوجه فرنگی و گاهی برنج) یا به صورت پلو با بلغور مخصوص ترک ها (بولگور پیلاف) سرو کرد.
اگرچه دونر کباب ممکن است به دلیل چربی گوشت غذایی پرکالری به نظر برسد اما با انتخاب نوع مرغ و یا درخواست گوشت بدون چربی اضافی می توان آن را به گزینه ای نسبتاً سالم تبدیل کرد. مهم ترین نکته در سلامت دونر کباب اطمینان از پخت کامل گوشت و رعایت استانداردهای بهداشتی در محل تهیه است. رستوران های معتبر و شلوغ معمولاً بهترین گزینه ها برای امتحان این غذای محبوب هستند.
پیده
پیده یکی دیگر از غذاهای سبک و خوشمزه ترکی است که شباهت زیادی به پیتزا دارد اما با شکل و طعمی منحصربه فرد. خمیر پیده به شکل قایق در می آید و داخل آن با مواد متنوعی مانند پنیر سبزیجات تازه و انواع گوشت (مانند گوشت چرخ کرده سوجوک یا پاسترامی) پر می شود. سپس این قایق های خمیری در تنورهای سنگی حرارت می بینند تا خمیر طلایی و ترد شود و مواد داخل آن به خوبی بپزند. پیده به دلیل تنوع در مواد اولیه می تواند متناسب با هر سلیقه ای باشد.
یک مدل دیگر از پیده نیز وجود دارد که به صورت گرد تهیه می شود و اغلب با یک تخم مرغ نیمرو روی آن سرو می گردد که به آن «ترابوزان پیده» می گویند. پیده می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل یا یک میان وعده خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد. این غذا به دلیل استفاده از خمیر تازه و پخت در دمای بالا معمولاً گزینه ای سالم است به شرطی که مواد داخل آن نیز تازه و با کیفیت باشند. می توانید با انتخاب پیده هایی با سبزیجات بیشتر و گوشت کمتر آن را به گزینه ای سبک تر و سالم تر تبدیل کنید.
رستوران «پیده نظام» (Nizam Pide) یکی از معروف ترین مکان ها برای چشیدن پیده اصیل در استانبول است. این رستوران که قدمت آن به سال ۱۸۵۰ بازمی گردد به دلیل کیفیت بالای پیده های خود شهرت دارد و گزینه های متنوعی از این غذای سنتی را ارائه می دهد. محیط تمیز و خدمات سریع این رستوران تجربه دلپذیری را برای شما رقم خواهد زد. پیده به خصوص انواع سبزیجات آن می تواند گزینه ای عالی برای کسانی باشد که به دنبال غذای مقرون به صرفه و مغذی هستند.
اسکندر کباب
اسکندر کباب یکی از شناخته شده ترین و محبوب ترین غذاهای ترکیه است که نام خود را از ابداع کننده آن اسکندر افندی گرفته است. این غذای لذیذ از تکه های نازک گوشت گوسفندی (که به صورت دونر کباب تهیه و سپس خرد شده اند) تشکیل شده که روی نان بربری برشته و تازه قرار می گیرند. این ترکیب پایه سپس با سس گوجه فرنگی مخصوص و کره آب شده داغ پوشانده می شود که عطر و طعمی بی نظیر به آن می بخشد. معمولاً اسکندر کباب با ماست غلیظ و فلفل کبابی تازه سرو می شود.
راز طعم بی نظیر اسکندر کباب در کیفیت گوشت سس گوجه فرنگی خانگی و کره آب شده ای است که در لحظه سرو روی غذا ریخته می شود. این کره داغ عطر و طعم خاصی به نان و گوشت می بخشد و آن را بسیار لذیذ می کند. اگرچه اسکندر کباب به دلیل وجود کره و گوشت غذایی نسبتاً سنگین و پرکالری محسوب می شود اما با توجه به استفاده از مواد اولیه تازه و پخت کامل می تواند گزینه ای سالم باشد به شرطی که در مصرف آن زیاده روی نشود. بسیاری از رستوران های معتبر اسکندر کباب را با دقت و رعایت اصول بهداشتی تهیه می کنند.
برای تجربه بهترین اسکندر کباب بهتر است به رستوران هایی مراجعه کنید که در تهیه این غذا تخصص دارند و از گوشت تازه و باکیفیت استفاده می کنند. این غذا به دلیل طعم غنی و لذیذ خود یکی از غذاهایی است که هر گردشگری در استانبول باید حداقل یک بار آن را امتحان کند. انتخاب یک رستوران با سابقه و شناخته شده تضمین کننده تجربه یک اسکندر کباب اصیل و بهداشتی است و به سلامت مسافران کمک می کند.
بورک
بورک یک غذای سنتی و بسیار محبوب در ترکیه است که پایه اصلی آن خمیر یوفکا یا خمیر فیلو است. این غذای خوشمزه در انواع مختلفی تهیه می شود؛ از بورک پنیری و اسفناجی گرفته تا بورک گوشتی و سیب زمینی. طرز تهیه بورک به این صورت است که مواد میانی (مانند پنیر سبزیجات یا گوشت) به صورت لایه به لایه یا رول شده با خمیر یوفکا ترکیب می شوند و سپس در فر قرار می گیرند تا حسابی برشته و طلایی شوند. ظاهر ترد و لایه ای بورک در کنار مواد میانی خوش طعم آن را به یک انتخاب عالی تبدیل کرده است.
بورک معمولاً به عنوان صبحانه یا عصرانه مورد استفاده قرار می گیرد و به دلیل قابلیت حمل آسان گزینه ای محبوب برای پیک نیک ها و سفرها نیز هست. اگرچه بورک به دلیل استفاده از خمیر و گاهی روغن در پخت ممکن است کمی پرکالری باشد اما با انتخاب انواع اسفناجی یا پنیری کم چرب و تهیه آن در مکان های معتبر می توان آن را به گزینه ای سالم تر تبدیل کرد. تازگی مواد اولیه و پخت کامل در فر نکات مهمی در حفظ سلامت این غذا هستند.
انواع مختلف بورک از جمله بورک های سرخ شده و یا پخته شده در فر هر کدام طعم و بافت خاص خود را دارند. بورک های پخته شده در فر معمولاً سالم تر از انواع سرخ شده هستند. در استانبول می توانید بورک های تازه و خوشمزه را در نانوایی ها شیرینی فروشی ها و حتی برخی از رستوران های محلی پیدا کنید. این غذا به دلیل سادگی و طعم دلنشین یکی از اجزای جدایی ناپذیر سفره های صبحانه ترکی است و تغذیه سالم را در کنار طعم لذیذ ارائه می دهد.
مانتی
مانتی در واقع نوعی پاستا یا دامپلینگ ترکیه ای است که به دلیل شباهت به راویولی در بین توریست ها به راویولی ترکیه ای معروف است. این غذای لذیذ به صورت داغ و معمولاً همراه با ماست سرد و سیر سرو می شود. برای تهیه مانتی ابتدا خمیر پاستا به شکل مربع های کوچک برش داده می شود. سپس مقدار کمی گوشت چرخ کرده (معمولاً گوشت گوساله یا گوسفند) که با پیاز نمک و فلفل طعم دار شده درون هر مربع خمیر قرار می گیرد و خمیر به شکل بقچه یا مثلث کوچکی پیچیده می شود.
مانتی های پیچیده شده سپس بخارپز یا آب پز می شوند تا کاملاً پخته شوند. نکته بسیار مهم درباره مانتی نحوه سرو آن است. این غذا حتماً باید همراه با ماست غلیظ و سیر سس گوجه فرنگی گرم (که اغلب با کره و فلفل قرمز تهیه می شود) و در نهایت با کره آب شده و نعنای خشک روی آن سرو شود. این ترکیب طعم ها مانتی را به یک غذای فوق العاده لذیذ و دلچسب تبدیل می کند.
مانتی به دلیل استفاده از گوشت و خمیر غذایی پر انرژی است اما به دلیل پخت به روش بخارپز یا آب پز نسبت به غذاهای سرخ شده سالم تر محسوب می شود. ماست و سیر نیز خواص پروبیوتیکی و آنتی باکتریالی دارند که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کنند. برای اطمینان از سلامت مانتی باید به تازگی گوشت و رعایت بهداشت در فرآیند تهیه دقت کرد. این غذا به خصوص در فصول سرد بسیار محبوب است و در رستوران های سنتی استانبول به وفور یافت می شود.
دلمه
دلمه یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در ترکیه است که البته مختص این کشور نبوده و در آشپزی ایرانی عربی و قفقازی نیز به شیوه های مختلف تهیه می شود. دلمه ترکیه ای شامل انواع مختلفی مانند دلمه برگ مو دلمه فلفل و دلمه بادمجان شکم پر است. برای تهیه مواد داخل دلمه از ترکیبی از برنج گوشت چرخ کرده سبزیجات معطر و گاهی اوقات میوه های خشک مانند کشمش یا آلبالو استفاده می شود که طعمی شیرین و ترش به آن می بخشد.
دلمه برگ مو با برگ های تازه و لطیف انگور پیچیده می شود و دلمه های فلفل و بادمجان نیز با دقت خالی شده و با مواد پر می شوند. این غذاها سپس به آرامی پخته می شوند تا برنج و گوشت کاملاً نرم شده و طعم مواد به خورد هم برود. دلمه های ترکیه به دلیل ادویه های خاصی که در زمان پخت به آن زده می شود طعمی منحصربه فرد و واقعاً لذیذ دارند. معمولاً دلمه با ماست یا سس گوجه فرنگی و نعنای خشک سرو می شود که به طعم آن عمق بیشتری می بخشد.
دلمه به دلیل استفاده از سبزیجات فراوان و برنج غذایی مغذی و نسبتاً سالم است. نوع دلمه بادمجان شکم پر که با گوشت چرخ کرده تهیه و با سس گوجه فرنگی فراوان سرو می شود بسیار محبوب و خوش طعم است. این غذای خوشمزه را می توانید در تمام رستوران هایی که غذای سنتی دارند پیدا کنید. برای اطمینان از سلامت دلمه به پخت کامل برنج و گوشت و همچنین بهداشت محیط تهیه غذا توجه کنید. دلمه می تواند گزینه ای عالی برای یک وعده غذایی کامل و سنتی باشد.
این غذای لذیذ را کجا بخوریم
استانبول با تنوع بی نظیر رستوران ها و غذاخوری هایش انتخاب مکان مناسب برای صرف غذا را به یک چالش شیرین تبدیل می کند. از رستوران های لوکس با چشم اندازهای خیره کننده تا غذاخوری های محلی و دکه های خیابانی هر گوشه ای از این شهر تجربه ای متفاوت از آشپزی ترکی را ارائه می دهد. برای لذت بردن از غذاهای لذیذ و در عین حال اطمینان از سلامت و کیفیت آن ها شناخت بهترین مکان ها اهمیت زیادی دارد.
در استانبول بسیاری از رستوران های سنتی و محلی با وجود قیمت های مناسب از مواد اولیه باکیفیت و تازه استفاده می کنند و به اصول بهداشتی پایبند هستند. این مکان ها فرصت مناسبی برای تجربه طعم های اصیل ترکی بدون صرف هزینه های بالا را فراهم می آورند. در بخش های بعدی به معرفی برخی از بهترین رستوران ها در مناطق پرطرفدار مانند میدان تکسیم می پردازیم که هم به کیفیت غذا و هم به رعایت بهداشت اهمیت می دهند.
انتخاب رستوران مناسب به سلیقه بودجه و نگرانی های شما در مورد سلامت غذا بستگی دارد. رستوران های شلوغ و پرتردد که مشتریان محلی زیادی دارند معمولاً نشانه ای از کیفیت و تازگی غذا هستند. همچنین توجه به نظرات آنلاین و توصیه های افراد محلی می تواند به شما در یافتن بهترین گزینه ها کمک کند. در استانبول هر خیابان و کوچه ای می تواند مکانی برای کشف یک غذای جدید و لذیذ باشد.
همیشه به دنبال مکان هایی باشید که آشپزخانه باز دارند و می توانید فرآیند پخت غذا را مشاهده کنید تا از رعایت بهداشت اطمینان حاصل نمایید.
بهترین رستوران های میدان تکسیم استانبول منو و قیمت
میدان تکسیم قلب تپنده استانبول و یکی از پرترددترین مناطق این شهر است که به دلیل وجود هتل های متعدد دسترسی آسان به وسایل نقلیه عمومی و البته تنوع بی نظیر رستوران ها همواره مقصد اصلی گردشگران و اهالی شهر محسوب می شود. در حوالی میدان تکسیم می توانید طیف وسیعی از طعم ها را تجربه کنید؛ از غذاهای سنتی ترکی گرفته تا مزه های یونانی خاورمیانه ای و بین المللی. انتخاب رستوران در این منطقه به دلیل کثرت گزینه ها ممکن است کمی دشوار باشد اما در ادامه به معرفی برخی از بهترین رستوران ها در این حوالی می پردازیم که به دلیل کیفیت غذا خدمات عالی و قیمت های متنوع شهرت پیدا کرده اند.
این رستوران ها شامل گزینه های لوکس و گران قیمت و همچنین رستوران های مقرون به صرفه و محلی هستند که همگی تلاش می کنند تا تجربه ای دلپذیر از صرف غذا را برای شما به ارمغان بیاورند. مهم است که در انتخاب رستوران علاوه بر قیمت و منو به نظافت و بهداشت محیط نیز توجه کنید تا از سلامت غذای خود مطمئن باشید. در ادامه به معرفی چند رستوران برجسته در این منطقه می پردازیم که هر یک ویژگی های خاص خود را دارند.
استانبول ۳۶۰
رستوران استانبول ۳۶۰ (360 istanbul) یکی از لوکس ترین و مشهورترین رستوران های استانبول است که در پنت هاوس آپارتمان تاریخی مصری متعلق به قرن نوزدهم در منطقه بی اوغلو قرار دارد. همانطور که از نامش پیداست این رستوران منظره ای ۳۶۰ درجه و بی نظیر از شهر استانبول را پیش روی چشمان شما قرار می دهد. از برج کلیسای سنت آنتوان و تنگه بسفر گرفته تا مسجد ایاصوفیه و دریای مرمره همه و همه از این نقطه قابل مشاهده هستند که تجربه ای فوق العاده را رقم می زند.
این رستوران با داشتن منویی متنوع از غذاهای بین المللی و محلی بارها موفق به کسب جوایز مختلف شده است. منوی خوشمزه استانبول ۳۶۰ توسط آشپز مطرح مایک نورمن تهیه شده و شامل گزینه هایی مانند کوفته عدس کیبه هوموس و غذاهای لذیذ از آشپزخانه جهانی مانند کباب اردک با ریزوتو سبز و سوسیس است. این رستوران همچنین جایگاه مهمی در زندگی شبانه استانبول دارد و پس از ساعت ۲۲ نیز به گردشگران سرویس می دهد.
با وجود اینکه استانبول ۳۶۰ در رده رستوران های گران قیمت قرار می گیرد اما کیفیت بالای غذا منظره خیره کننده و فضای دلنشین آن این هزینه را توجیه می کند. پیدا کردن این رستوران بسیار ساده است؛ چراکه در یکی از ساختمان های خیابان استقلال قرار دارد و در فاصله حدود یک کیلومتری میدان تکسیم واقع شده است. این رستوران به دلیل شهرت و استانداردهای بالا گزینه ای مطمئن برای تجربه یک وعده غذایی لوکس و بهداشتی محسوب می شود. در اینجا غذاهای باکیفیت و تازه سرو می شوند.
Nizam Pide Taksim
رستوران «پیده نظام» (Nizam Pide) در خیابان استقلال و در نزدیکی میدان تکسیم قرار دارد و به سرو غذاهای محلی و سنتی ترکیه شهرت فراوانی دارد. این رستوران به خصوص برای پیده های اصیل و خوش طعم خود معروف است؛ پیده نانی سنتی است که قدمت آن به سال ۱۸۵۰ بازمی گردد و در آن می توان خمیر را بر حسب سلیقه با گوشت مرغ یا سبزیجات پر کرد. این غذای سنتی میان گردشگران نیز طرفداران زیادی دارد و به دلیل پخت در تنور و استفاده از مواد اولیه تازه معمولاً گزینه ای سالم محسوب می شود.
علاوه بر پیده رستوران Nizam Pide به دوغ های خوش طعم سوتلاچ (پودینگ برنج و شیر) اسکندر کباب و پیتزاهای خوشمزه نیز معروف است. محیط رستوران بسیار تمیز و دوست داشتنی است و خدمات نسبتاً خوب و سریعی با قیمت مناسب و ارزان ارائه می دهد. این رستوران برای کسانی که می خواهند در فضای باز از غذای خود لذت ببرند نیز محیطی دلنشین فراهم کرده است. منوی این رستوران دو زبانه (ترکی و انگلیسی) است و تمام کارکنان آن به انگلیسی مسلط هستند که انتخاب سفارش را برای گردشگران آسان می کند.
در داخل رستوران Nizam Pide تصاویر بزرگ و رنگارنگی از غذاها به چشم می خورد که به شما در انتخاب کمک می کند. این رستوران در فاصله حدود ۵۰۰ متری میدان تکسیم قرار دارد و دسترسی به آن بسیار آسان است. Nizam Pide به دلیل ارائه غذاهای سنتی با کیفیت و قیمت مناسب یکی از بهترین گزینه ها برای تجربه طعم های اصیل ترکی و اطمینان از سلامت غذایی در یک رستوران ارزان محسوب می شود.
پیده نظام نمونه ای عالی از رستوران های ارزان قیمتی است که بهداشت و کیفیت را فدای قیمت نمی کنند.
Otantik Anadolu Yemekleri
رستوران Otantik Anadolu Yemekleri فرصتی عالی برای تجربه فضای اصیل و سنتی ترکیه در نزدیکی میدان تکسیم است. این رستوران که در فاصله حدود ۱۰ دقیقه ای میدان تکسیم قرار دارد غذاهای موجود در منوی خود را بر اساس دستورالعمل های غذای سنتی آناتولی تهیه می کند که با ویژگی های مدرن آمیخته شده اند. این رستوران به طبخ نان سنتی ترکیه یعنی گزلمه نیز شهرت دارد؛ نانی که معمولاً جلوی چشم مشتری و با دست تهیه می شود که نشانه ای از تازگی و اصالت است.
در این رستوران می توانید غذای محلی آناتولی سوپ های مخصوص و برای دسر شیرینی هایی مانند راویولی پنکیک یا یکی از معروف ترین دسرهای ترکی یعنی گولاچ (که از شیر گلاب و انار تهیه می شود) را سفارش دهید. یکی دیگر از دسرهای خوش طعم این رستوران «کونفه» (kunefe) است که از پنیر شیر بز و خمیر کاتایفی (خمیری مخصوص باقلوای ترکی) درست می شود. در میان منوی رستوران Otantik گریل ها و کباب بره با بافتی آب دار و ترد همراه با سبزیجات آغشته به روغن زیتون و ماهی تازه طبخ شده در نمک شهرت خوبی میان مشتریان خود دارند.
گیاه خواران نیز می توانند خوراک هایی شامل لوبیا سبز بادمجان و کنگر سفارش دهند. قیمت های این رستوران به نسبت خدمات و کیفیتی که ارائه می کند مناسب و مقرون به صرفه است و کمتر کسی است که این رستوران را ناراضی ترک می کند. شما می توانید در پایان با نوشیدن چای سیب با فضای دلنشین این رستوران خداحافظی کنید. Otantik Anadolu Yemekleri با تمرکز بر مواد اولیه تازه و پخت سنتی گزینه ای عالی برای تجربه غذای سالم و خوشمزه است.
Karakoy Lokantasi
رستوران Karakoy Lokantasi در خیابان معروف کاراکوی در نزدیکی میدان تکسیم واقع شده است. این رستوران به دلیل چیدمان و طراحی بسیار دوستانه و دلنشین خود با کاشی های فیروزه ای و پنجره های بزرگ فضایی آرام برای صرف غذا مهیا می کند. Karakoy Lokantasi برای هر سلیقه ای غذا دارد و شما می توانید طیف وسیعی از غذاها از جمله آنچوی دودی مرغ سرخ شده گوشت بره سرخ شده انواع ماهی یا دنده خوک را در آن سفارش دهید یا به سراغ غذاهای سنتی ترکیه ای بروید.
در این رستوران غذاهای متفاوتی برای ناهار و شام سرو می شود و منو به صورت فصلی تغییر می کند تا همواره از تازه ترین مواد اولیه استفاده شود. در میان غذاهای رستوران Karakoy Lokantasi تاس کباب آرام پز گوشت بره روی پوره بادمجان طرفداران زیادی دارد که می توانید برای ناهار امتحان کنید. منوی این رستوران دارای انتخاب های متنوع و خوبی است اما بخش زیادی از غذاهای اصلی دریایی هستند و از بین آن ها غذاهای دریایی کبابی خوش طعم طرفداران زیادی دارند.
قیمت های رستوران بسیار مناسب و منطقی است. Karakoy Lokantasi تراس زیبایی دارد که شما را از طریق راه پله مارپیچی به سمت آن هدایت می کنند و می توانید در فضای باز از غذای خود لذت ببرید. این رستوران با ارائه غذاهای متنوع و باکیفیت چه برای علاقه مندان به گوشت و چه برای دوستداران غذاهای دریایی گزینه ای عالی است. تاکید بر تازگی ماهی و پخت صحیح این رستوران را به یکی از گزینه های مطمئن برای غذای سالم تبدیل می کند.
رستوران KFC
رستوران زنجیره ای KFC یکی از شناخته شده ترین فست فودهای جهان شعبه ای معروف در خیابان استقلال و در نزدیکی میدان تکسیم استانبول دارد. اگر از سمت میدان تکسیم به سمت خیابان استقلال حرکت کنید این شعبه در ابتدای خیابان قرار گرفته است. KFC به دلیل مرغ سوخاری مخصوص خود که با دستورالعمل محرمانه تهیه می شود شهرت جهانی دارد. در این رستوران پکیج های دو نفره مرغ سوخاری با قیمتی مناسب و در اندازه خوبی سرو می شود که شامل نوشیدنی نیز هستند.
شما می توانید با رفتن به این رستوران با هزینه کمی ران و مرغ سوخاری خوش طعمی را برای ناهار یا شام خود میل کنید. با این حال مهم است که به خاطر داشته باشید که KFC یک فست فود است. غذاهای فست فودی به دلیل فرآیند سرخ کردن عمیق و استفاده از روغن زیاد معمولاً کالری و چربی بالایی دارند و مصرف بیش از حد آن ها ممکن است برای سلامتی مضر باشد. اگرچه KFC در سراسر جهان استانداردهای بهداشتی خاص خود را دارد اما برای یک رژیم غذایی سالم توصیه می شود مصرف این نوع غذاها را محدود کنید.
این رستوران می تواند گزینه ای سریع و آشنا برای کسانی باشد که به دنبال طعم های بین المللی هستند و یا می خواهند در مدت زمان کوتاهی غذای خود را دریافت کنند. اما برای افرادی که به دنبال گزینه های سالم تر و سنتی تر ترکی هستند رستوران های محلی دیگر در اطراف میدان تکسیم انتخاب های بهتری خواهند بود. انتخاب فست فودها باید با آگاهی از ارزش غذایی آن ها و در حد اعتدال صورت گیرد تا از مشکلات احتمالی سلامتی جلوگیری شود.
Zubeyir Ocakbasi
«Zubeyir Ocakbasi» یکی از بهترین و شناخته شده ترین رستوران های گوشت در استانبول است که در خیابان استقلال در نزدیکی میدان تکسیم قرار دارد. این رستوران خانوادگی که از اوایل دهه ۲۰۰۰ فعالیت خود را آغاز کرده توسط دو برادر به نام های حمید و زوبیر اداره می شود و با تجربه ای حدود ۲۰ سال بهترین کباب ها و غذاهای گوشتی را ارائه می دهد. فضای رستوران بسیار دلنشین و سنتی است و به دلیل پخت کباب ها روی منقل های ذغالی عطر و بوی خاصی در فضا پیچیده است که اشتهای هر کسی را باز می کند.
در منوی این رستوران انواع کباب های لذیذ از جمله اسکندر کباب جگر بره بال مرغ کبابی و گوشت بره موجود است. دوست داران گوشت بره و کباب گوسفندی به هیچ وجه در برنامه ریزی سفر خود رستوران Zubeyir Ocakbasi را از دست نمی دهند. این رستوران با غذاهای سنتی خوش طعم دیگری همچون زاتزیکی (tzatziki) که نوعی سوپ از ماست صاف شده خیار سیر نمک و روغن زیتون است نیز پذیرای مهمانان بسیاری است. این پیش غذاهای تازه و سالم مکمل خوبی برای غذاهای گوشتی هستند.
علاوه بر غذاهای اصلی در رستوران Zubeyir Ocakbasi می توانید از انواع سالادهای تازه مزه ها و دسرهایی مانند پودینگ و چای های خوش طعم نیز لذت ببرید. آشپزخانه باز این رستوران به شما امکان می دهد تا فرآیند پخت غذا را مشاهده کنید که نشانه ای از شفافیت و رعایت بهداشت است. این رستوران در فاصله حدود ۷۰۰ متری میدان تکسیم قرار دارد و دسترسی به آن آسان است. Zubeyir Ocakbasi به دلیل کیفیت بالای گوشت و پخت سنتی گزینه ای عالی برای تجربه کباب های اصیل و سالم ترکی است.
سوالات متداول
غذاهای خیابانی ارزان استانبول چقدر سالم هستند؟
بسیاری از غذاهای خیابانی ارزان استانبول می توانند سالم باشند به شرطی که از فروشندگان معتبر و شلوغ خرید کنید. دکه هایی که گردش مالی بالایی دارند معمولاً مواد اولیه تازه و پخت سریع تری دارند. به نکات بهداشتی مانند تمیزی محل دستکش آشپز و نحوه نگهداری مواد غذایی توجه کنید.
چگونه از سلامت غذا در رستوران های ارزان استانبول مطمئن شویم؟
برای اطمینان از سلامت غذا در رستوران های ارزان به شلوغی رستوران (نشان دهنده محبوبیت و تازگی غذا) تمیزی محیط و نحوه پخت و نگهداری مواد غذایی دقت کنید. اغلب رستوران های محلی که به سنت های آشپزی پایبندند به کیفیت و بهداشت اهمیت می دهند. نظرات آنلاین را نیز بررسی کنید.
چه غذاهای ارزان و سالمی در استانبول می توان پیدا کرد؟
در استانبول می توانید غذاهای ارزان و سالمی مانند لهمجون (با سبزیجات فراوان) پیده (به ویژه انواع سبزیجات و پنیر) دلمه (با برگ مو و سبزیجات) و انواع سوپ های محلی را پیدا کنید. همچنین ماهی های تازه و کبابی در بازارها نیز گزینه های مغذی و ارزان هستند.
آیا کباب ترکی در استانبول غذایی سالم محسوب می شود؟
کباب ترکی می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد به شرطی که نوع مرغ یا گوشت کم چرب را انتخاب کنید و از مصرف بیش از حد سس ها و روغن اضافی پرهیز نمایید. پخت کامل گوشت و اطمینان از بهداشت فروشنده از نکات مهم در سلامت این غذا است. انتخاب نوع پرسی با سبزیجات بیشتر گزینه بهتری است.
آیا همه رستوران های ارزان قیمت استانبول ناسالم هستند؟
خیر این تصور که همه رستوران های ارزان قیمت ناسالم هستند اشتباه است. بسیاری از غذاخوری های محلی و کوچک در استانبول با وجود قیمت های مناسب غذاهای خانگی و باکیفیت را با رعایت اصول بهداشتی تهیه می کنند. مهم است که با تحقیق و مشاهده مکان های معتبر را انتخاب کنید.